Адрес площадки: Ленинградская область, п. Новосергиевка, подробнее как проехать

ЗАЛ ДЛЯ ИГРЫ В МАФИЮ + УЖИН, у нас это легко!!!

cafe-ton-s1
#Рецептплова с сухофруктами по #бухарски на Ваш #знатныйужин при игре в #Мафию.

1 кг риса
300 г масла (или смеси масел)
2 луковицы
600-700 г красной моркови
Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) -1 – 1,5 стакана
Соль
Разогреваем казан, прокаливаем масло (или смесь масел или масло и курдючное сало – если с курдючным салом, то его надо сначала вытопить, убрать шкварки и затем добавить оливковое или подсолнечное масло)
Когда над маслом появится дымок, кладем в казан лук, нарезанный кольцами или полукольцами
Постоянно мешаем. Когда лук начнет зажариваться и краснеть, его из казана убираем (лук нам нужен только для ароматизации масла, в готовом блюде он будет лишним)
Убрав лук и немного подождав (1-2 минуты, чтобы ушла вся влага, оставшаяся после лука), опускаем в разогретое масло морковь, порезанную тонкой соломкой
Когда морковь обжарится (важно положить ее в хорошо разогретое масло, иначе она будет тушиться, а не жариться), заливаем в казан горячую воду, доводим до кипения и уменьшаем огонь. То есть мы получили что-то типа зирвака. Ему надо дать провариться на несильном огне минут 30-40.
Солить перед закладкой риса.
Пока зирвак варится, опускаем в него сухофрукты. Момент опускания зависит от размеров и степени сухости – надо , чтобы к моменту приготовления они были мягкими, но еще не развалились. Иногда кладут только стакан хорошего кишмиша – черного или белого. Надо, чтобы к моменту закладки риса он уже разбух , но не разваливался от прикосновения.
Рис девзира в этот плов не подходит. Нужен рис длиннозерный, мягких сортов. Можно использовать басами.
Добавляем кипяток, чтобы рис был покрыт водой и прибавляем огонь – кипение будет интенсивнее и масло всплывет на поверхность.
Надо добиваться ситуации, когда рис уже почти готов, а воды уже не осталось. (Кстати, на заявленный объем риса -1 кг- надо примерно 12-15 минут) Если вы чувствуете, что вода выкипела, а рис еще сыроватый, можно добавить немного кипятка. Огонь постепенно уменьшаем.
Убедившись, что рис практически готов, уменьшаем огонь до минимума, собираем рис горкой и плотно закрываем крышкой.
Огонь должен быть минимальным или вообще отсутствовать, и где-то через полчаса –минут сорок снимаем крышку
Плов готов. Перед подачей его можно перемешать или подать слоями , просто перевернув казан – тогда получится, что рис снизу, а морковь с сухофруктами сверху

Приятного аппетита!
P.S. автор Андрей Козловский.


© 2008 — 2017 Delta Карта сайта
Заказать звонок
Необходимо заполнить поле "Ваш телефон"
Нажимая на кнопку "Отправить", Вы соглашаетесь с правилами обработки персональных данных.
Наш оператор свяжется с Вами в течение 15 минут.
Спасибо
Ваша заявка отправлена.
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время.

Заказать игру
Ваш телефон*:
Дополнительная информация об игре:
Выберите дату:
Игроков:
Время:
Вид игры:
Примечание:
Необходимо заполнить поле "Ваш телефон"
Нажимая на кнопку "Отправить", Вы соглашаетесь с правилами обработки персональных данных.
Наш оператор свяжется с Вами в течение 15 минут.
Спасибо
Ваша заявка отправлена.
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время.

Акции
Открытые игры